5 pasos para definir el buyer persona de tu restaurante

Entender detalladamente quiénes son tus clientes potenciales o buyer persona, es lo que ayuda a personalizar la comunicación y las ofertas de un restaurante, mientras que mejora los métodos de promoción. 

En este artículo compartiremos contigo el camino que debes seguir para crear un buyer persona para tu restaurante a través de cinco pasos, para que puedas dirigir los esfuerzos de marketing a donde realmente te den los resultados que esperas.

Comprende a tu buyer persona: Investigación y análisis

Paso 1: Investigación de mercado

¿Sabías que la investigación de mercado puede aumentar las ventas de tu restaurante en un 20%? Esto nos ayudará a entender las tendencias actuales y anticipar las necesidades de nuestros consumidores, tanto es así que el 78% de las empresas realizan este tipo de investigaciones. Este proceso incluye dos diferentes métodos, cada uno con su valor único en la recopilación de datos. 

• Métodos cualitativos:

  Involucran la obtención de datos a través de entrevistas profundas, grupos focales y observación directa. Por ejemplo, un restaurante podría organizar sesiones de degustación con un grupo diverso de clientes para obtener comentarios directos sobre nuevos platillos.

• Métodos cuantitativos:

  Ahora este tipo de investigación es capaz de recopilar datos cuantitativos a través de la inteligencia artificial (IA), por ejemplo, herramientas como SmartCounter, People Counting o Porter Metrics son contadores de personas que reúnen datos precisos sobre el flujo y comportamiento de tu buyer persona dentro de establecimientos como restaurantes. Estos contadores indican cuántas personas entran y salen del negocio, la duración, frecuencia de sus visitas e incluso expresiones faciales. Entre las tecnologías más avanzadas también encontrarás cámaras de vídeo con software de reconocimiento facial y análisis de comportamiento, sensores de movimiento y análisis de datos en tiempo real.

Recuerda que es muy importante combinar ambos métodos para obtener una visión completa de tu mercado. 

Paso 2: Realiza un análisis demográfico y psicográfico

Una vez recopilada la información de tu buyer persona, el siguiente paso es dividirla en datos demográficos y psicográficos, que son los siguientes:

• Datos demográficos:

  Herramientas como el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) en México cuentan con una amplia gama de estadísticas sobre población, como edad, sexo, ingresos, nivel educativo y situación laboral, recopilados a través de censos y encuestas nacionales. Además, con Google Analytics también se puede analizar el perfil demográfico de los consumidores que interactúan con el sitio web de tu restaurante, conociendo sus ubicaciones geográficas, dispositivos que utilizan y comportamientos de navegación del buyer persona.

• Datos psicográficos:

  Audiense te brinda información sobre los intereses, opiniones y estilos de vida de los buyer persona, accediendo a datos basados en sus actividades dentro de la plataforma, como páginas de restaurantes que les gustan, comentarios y otros tipos de interacciones. Otras herramientas como SEMrush y Google Trends, también analizan las tendencias de búsqueda y temas de interés en tiempo real para entender mejor las motivaciones y preferencias de los consumidores hacia tu restaurante o sector.

Paso 3: Identifica las necesidades y preferencias

Ahora vamos a comprender lo que tu buyer persona valora más para ajustar la propuesta de valor de tu restaurante. Esto incluye diversos aspectos, como el tipo de comida, la atmósfera, la calidad del servicio o las prácticas sostenibles. La identificación de estas preferencias se puede realizar a través de:

• Encuestas y feedback directo:

  SurveyMonkey crea encuestas que ayudan a obtener información sobre las opiniones y preferencias del buyer persona. Un ejemplo sería darle la encuesta a tu comensal al finalizar el servicio para obtener información sobre su satisfacción. HubSpot, por otro lado, ofrece funcionalidades para gestionar relaciones con tus clientes y obtener feedback directo a través de interacciones automatizadas y seguimiento de sus comportamientos online. Sin embargo, si buscas una herramienta más sencilla de utilizar, Facebook facilita el acceso a una gran cantidad de consumidores y datos en tiempo real que te ayudarán a analizar y ajustar la estrategia de tu restaurante.

• Análisis de social media:

  Buzzsumo te ayuda a analizar qué contenido o qué restaurantes son más compartidos en redes sociales: ¿a tus consumidores les gusta buscar recetas o ver videos sobre restaurantes nuevos en la ciudad? De igual forma, podrás saber quiénes son los principales influencers en el sector gastronómico, facilitando la generación de contenido relevante. Otra herramienta muy útil es Brandwatch, que ofrece análisis avanzados de sentimientos y menciones en redes sociales, ayudando a los restaurantes a entender las percepciones y emociones del buyer persona. Sin embargo, si estás en busca de una herramienta que clasifique datos textuales para conocer las actitudes y reacciones, el machine learning es tu opción.

Paso 4: Creación de historias de buyer personas

¿A qué nos referimos con crear historias? Este ejercicio ayuda a humanizar los datos demográficos y psicográficos que has recopilado de tus buyer personas, facilitando la creación de estrategias de marketing y servicio más efectivas, mismas que están dirigidas a tus clientes ideales. A continuación, te mostramos cómo realizarlo.

• Imagina y desarrolla su perfil:

  Comienza asignando un nombre ficticio y una historia personal a cada buyer persona. Por ejemplo, “Sofía Martínez, una profesional de 30 años, interesada en mantener un estilo de vida saludable y equilibrado.”

• Incluye motivaciones de compra y necesidades:

  Determina qué motiva a Sofía a elegir tu restaurante. ¿Es por la cercanía a su lugar de trabajo, o porque ofrece opciones saludables y rápidas que encajan con su estilo de vida ocupado? Ejemplo: “Valora el servicio personalizado, el compromiso del restaurante con la sostenibilidad y el uso de ingredientes locales y orgánicos.”

• Agrega la respuesta del restaurante a las necesidades específicas del buyer persona:

  ¿Cómo le brindas soluciones al cliente? En este punto vas a finalizar el perfil explicando cómo tu restaurante satisface estas necesidades específicas, como ofrecer un menú semanal que varía para mantener el interés de clientes frecuentes como Sofía, que siempre buscan probar algo nuevo y saludable. Aquí es el momento de sacar a la luz los beneficios y fortalezas de tu restaurante. Ejemplo: “El restaurante exhibirá su menú innovador y las historias detrás de sus ingredientes a través de talleres de cocina saludable y degustaciones.”

• Refina la estrategia: Validación y ajuste del buyer persona

 

Paso 5:

Ya que tenemos desarrollado el buyer persona de tu restaurante, debemos validar y refinar esta figura mediante datos reales y comportamientos observables, ya que su perfil anterior lo realizamos a través de suposiciones o de nuestro buyer persona ideal. Así que el último paso es el ajuste del buyer persona, mismo que realizaremos de la siguiente manera:

1. Análisis de comportamiento en el sitio web: Ya que recopilaste en los pasos anteriores, vas a utilizar herramientas analíticas como Eye Tracking para rastrear cómo los visitantes interactúan con el sitio web de tu restaurante. Observa qué secciones visitan más, cuánto tiempo pasan en la página del menú, o si hacen clic en promociones especiales. Estos datos ayudan a entender qué les interesa más y cómo navegan en busca de información.
2. Ajustes basados en feedback: Con los datos recogidos, identifica patrones o comentarios recurrentes. Si varios clientes sugieren agregar opciones veganas al menú y notaste que las páginas de ensaladas reciben más tráfico web, considera ajustar tu buyer persona para incluir un segmento de clientes interesados en opciones saludables y sostenibles.
3. Revisión de los datos: Recuerda que el proceso de ajuste del buyer persona debe ser continuo. Cada cierto tiempo, revisa los datos acumulados y evalúa si las modificaciones previas han resonado con los clientes. Este no es un proceso que se realiza una sola vez, ya que debes asegurarte de estar alineado con las necesidades y deseos de tus clientes.
4. La fase de los cambios estratégicos: Finalmente, implementa cambios en la estrategia de marketing y operaciones del restaurante basados en tus ajustes del buyer persona. Por ejemplo, si tú como restaurantero identificaste un interés creciente en algunos platillos para compartir, considera diseñar promociones que incentiven las visitas en grupo o eventos especiales que atraigan a este segmento del mercado.

No más análisis superficiales: Otros elementos que debes considerar

Aquí te compartimos otros consejos que te ayudarán a obtener información más completa de tu buyer persona, así como a comprenderlo:

• Herramientas avanzadas de segmentación:

  Incluye el análisis de la frecuencia de compra, el valor medio del pedido y las preferencias de productos o servicios en tu CRM. Esta información te ayudará a crear subgrupos dentro de tu buyer persona principal que requieran estrategias de marketing diferenciadas.

• Análisis de la competencia:

  Realiza un benchmarking de la competencia para entender cómo abordan ellos a sus buyer personas. Identifica áreas en su estrategia que tu negocio podría aprovechar y adapta tu buyer persona en co

 

• Pruebas A/B:

  Implementa pruebas A/B en campañas de email marketing, páginas de aterrizaje y promociones en redes sociales para entender mejor qué resuena con tu audiencia, ejemplo: Anuncio 1) Miércoles de tragos al 2×1; Anuncio 2) 10% de descuento en tu cuenta los días Miércoles. Esto te permitirá hacer ajustes precisos en tus mensajes y ofertas basados en respuestas reales y no solo en suposiciones.

• Análisis predictivo:

  El análisis predictivo es el uso de técnicas estadísticas y algoritmos de aprendizaje automático para predecir promociones futuras basadas en datos históricos. Se utilizan herramientas como Python, SAS o SPSS para análisis estadísticos avanzados. El proceso incluye la recopilación y limpieza de datos, la selección de características, la construcción y entrenamiento de modelos, y la validación del modelo a través de datos de prueba para evaluar su precisión y eficacia en la predicción de nuevas promociones, ingredientes, recetas, lugares o tendencias del sector gastronómico. Estas herramientas te ayudarán a anticipar cambios en las preferencias y comportamientos de tus consumidores.

• Evaluación de la experiencia del usuario (UX):

  Analiza la experiencia del consumidor en todas las plataformas digitales para asegurarte de que la navegación, el contenido y la interacción estén alineados con las expectativas y necesidades de tu buyer persona. Herramientas como mapas de calor o grabaciones de sesiones te proporcionarán insights sobre cómo interactúan los usuarios con tu restaurante en línea y mejorando la experiencia física de tus comensales. Por ejemplo, puedes descubrir patrones que indiquen sus preferencias, como un diseño estético, una navegación simple, y un ambiente que valore la limpieza y la naturaleza, creando un ambiente que atraiga y retenga a los usuarios, A su vez, los funnels de conversión te ayudarán a diseñar menús de fácil lectura y a organizar la oferta de platillos de manera que los clientes encuentren rápidamente lo que buscan. Por eso, es importante saber que el espacio físico y digital de tu restaurante deben estar siempre alineados.

Define tu buyer persona con la ayuda de Prospect Factory

Ya te contamos el paso a paso de cómo definir con precisión el buyer persona de tu restaurante y cuáles son las herramientas que te ayudarán en este proceso. Sin embargo, para realizarlo de manera eficiente y exitosa se requiere de expertos en el ámbito que te guíen y te asesoren para lograr una mayor precisión en él.

En Prospect Factory, los testimonios de nuestros clientes evidencian cómo una definición adecuada del buyer persona ha incrementado sus tasas de conversión y mejorado significativamente la retención de clientes.

Si tú como restaurantero estás listo para llegar a las personas adecuadas, te invitamos a contactarnos. Nuestro equipo de expertos está preparado para ayudarte a definir tu buyer persona, optimizar tus estrategias de marketing y aprovechar al máximo la escucha social para entender mejor a tus clientes. No dejes pasar la oportunidad de transformar tu enfoque y ver resultados tangibles. Contáctanos aquí.

 

 

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